La cuisine au bivouac, c’est tout un chapitre où tous les goûts sont permis. Parmi les grandes tendances, le lyophilisé se place en favori et ce d’autant qu’il a sérieusement évolué depuis les premières recettes commercialisées il y a fort longtemps : choix élargi, améliorations gustatives, praticité, poids et, bien sûr, énergie et apports nutritionnels. Le lyophilisé version 2025 impose une nouvelle manière de concevoir la popote sur les chemins. Pas mal de sites marchands proposent désormais une offre variée en plats déshydratés. Lyophilise & Co est l’un d’eux. Dans leur catalogue on trouve des packs « best-of » regroupant leurs meilleures ventes. Et certaines valent vraiment le coup d’être cuisinées au bivouac. Voici mon bilan.
LE LYOPHILISÉ & MOI
Jusqu’à encore récemment je n’étais pas particulièrement adepte du lyophilisé, peu convaincu par mes quelques tentatives issues de la grande distribution outdoor. Je trouvais ça généralement peu appétissant et globalement pas donné pour ce que c’était.
Je préférais opter pour ces recettes précuites à réchauffer type pâtes ou riz en portions de 220g, genre Ben’s Original qu’on trouve facilement en supermarché. Je mangeais ça après une soupe et le tour était joué. Franchement, ça allait bien et je n’ai longtemps pas cherché au-delà.
Mais voilà que, grâce à Carnets de Rando, je me retrouve sollicité par des marques et/ou marchands séduits par la notoriété du blog et désireux d’en profiter pour toucher un public de randonneurs/ses potentiellement intéressé par leurs produits.
Chaque demande est étudiée pour ne conserver que les plus pertinentes et les plus cohérentes par rapport à la ligne éditoriale du blog et à sa philosophie : en gros je dis ce que je pense, que j’aime ou pas. Et, si j’aime et que je trouve le produit satisfaisant, c’est plutôt utile de le partager, non ?
C’est dans ce contexte que j’ai reçu, courant 2024, une box des 10 meilleures ventes en lyophilisés du site Lyophilise & Co. J’avais eu un bon échange avec Corentin, de ce site marchand, qui m’avait proposé un partenariat à base d’affiliation. L’affiliation, ça veut dire que si vous achetez un produit à partir d’un lien sur cet article, je perçois une petite commission sur la vente réalisée.
Est-ce que ça veut dire que je vous baratine pour vous pousser à acheter ? Heureusement non ! Le deal avec Corentin c’était que je testais les recettes et que je disais ce que j’aimais (ou pas). Transparence absolue. Et pas question de cuisiner ça à la maison : les tests, c’était grandeur nature ou rien ! Il m’aura donc fallu un peu de temps pour venir à bout du carton car je ne pars malheureusement pas en bivouac tous les quatre matins.
Mais voilà c’est (quasiment) fait ! Et toute la famille a activement participé. Je suis donc désormais en mesure de faire ce retour sur les premières recettes que j’ai testées ces 12 derniers mois. Je vous l’avoue ça m’a bien réconcilié avec le lyophilisé. Il y a vraiment des marques qui font d’excellentes choses aujourd’hui pour le trek et la randonnée.
Des plats qui ont du goût et qui vous mettent le smile mais sans oublier d’être nourrissants. Et, contrairement aux idées reçues, tous n’exploseront pas votre budget alimentation. Alors laissez-vous tenter, c’est le seul conseil que je vous donnerai si, comme moi, vous avez des a priori sur les lyophilisés ! Et, si vous êtes convaincus, cliquez sur les liens intégrés à l’article pour vos commandes pour soutenir au passage le travail effectué sur le blog ! D’une pierre deux coups !
1. Tartiflette Savoyarde – MX 3 Nutrition
Ma note : 7,5/10
J’en ai bouffé de la tartiflette dans ma vie ! Après tout c’est un peu un classique de la gastronomie montagne. Et on ne se prive pas d’en cuisiner à la maison quand l’hiver vient frapper à la porte, même en Provence. Bref c’est un plat pour lequel je fais preuve d’un peu d’exigence. J’aurais donc franchement pas misé un kopeck sur une tartiflette lyophilisée. Sur le papier, c’est un peu un gag, non ?
C’est donc avec pas mal de curiosité – et d’appréhension – que j’ai testé cette recette de chez MX3 Nutrition. La surprise n’en fut que plus grande. Mes a priori se sont évanouis dès les premières bouchées : mince mais, en fait, c’est vachement bon ce truc ! Quand je dis bon c’est pas un vague arôme tartiflette : c’est goûtu et méchamment savoureux, avec du vrai Reblochon. Ça vaut quand même pas une tartif’ maison soyons clair mais, pour une recette lyo, c’est indéniablement réussi et ça cale bien. Validé !
Date, lieu du test et article lié : août 2024, col Néal, Queyras, 2 Jours De Trek Dans Le Queyras Sous Les Étoiles De Clapeyto
Ingrédients : pomme de terre 40 %, Reblochon lyophilisé 15 %, huile de tournesol, crème en poudre 10 %, préparation de viande de porc fumée 10 % (viande de porc 83 %, sel, antioxydant : extraits de romarin, conservateur : nitrite de sodium), oignon 5 %, lactose, fécule de pomme de terre, fibre végétale, protéines de lait, sel, poivre.
Valeur énergétique en KCal (pour 100g + par produit ) : 514 / 668
Poids (avec emballage + réhydraté) : 147g / 370g
Prix : 9,90 euros
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2. Aligot à la Tomme – MX3 Nutrition
Ma note : 9/10
Je trouve ça assez fou de pouvoir convertir en lyophilisé ces recettes de terroir Made in France hyper caloriques ! Après la tartiflette, voilà donc l’aligot, ce plat typique des Terres du Milieu de l’Hexagone qui fait le bonheur des pèlerins de Compostelle en route entre la Lozère et l’Aveyron. Pas vraiment le menu habituel à la maison me concernant. J’en apprécie d’autant plus le côté « exotique » dans le sac à dos.
Et puis c’est une bombe calorique à retardement avec ses plus de 1000 Kcal contenues dans un poids maîtrisé de 190g. De quoi se retaper au bivouac après une grosse journée de marche. Côté goût, je crois que je l’ai encore davantage préféré à la tartiflette. Pour les gros appétits comme moi, c’est le top. Je l’ai fini avec la sensation satisfaisante de ne pas rester sur ma faim. Cet aligot fait totalement le taf et la saveur de la Tomme fraîche est en bouche pour de bon. Vraiment de la bonne came !
Date, lieu du test et article lié : août 2024, col Néal, Queyras, 2 Jours De Trek Dans Le Queyras Sous Les Étoiles De Clapeyto
Ingrédients : pomme de terre 35 %, Tomme fraiche lyophilisée 30 %, huile de tournesol, crème en poudre, poudre de lait écrémé, lactose, sel, protéines de lait, ail, poivre blanc, curcuma.
Valeur énergétique en KCal (pour 100g + par produit) : 535 / 1017
Poids (avec emballage + réhydraté) : 147g / 640g
Prix : 12,90 euros
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3. Pâtes Carbonara – Leader Outdoor
Ma note : 6,5/10
Un menu beaucoup plus classique que les deux précédents. Une sorte de valeur sûre du bivouac, l’un de ces plats qu’on est certain d’aimer, les yeux fermés. La recette de Leader Outdoor coche les bonnes cases, sans prendre de risque. Bonne et au-dessus de la moyenne par rapport à des produits du commerce de grande distribution, sans non plus être délicieuse au point de sauter au plafond.
Je l’ai avalée sans rechigner avec un sentiment d’appréciation plutôt positif mais sans excitation. Ce sont des pâtes dont tout amateur/trice de pâtes se satisfera, sans tambour ni trompette. Le rapport calorique est correct et le contenant est gradué pour pouvoir ajuster le volume d’eau avec précision. Un petit détail qui a de l’importance pour qui galère à doser les 30cl requis. Le tout proposé à un prix largement sous les dix euros. Pas mal donc.
Date, lieu du test et article lié : mai 2025, Chaumailloux, Vercors
Ingrédients : pâtes 40 % (blé durum) (EU), poudre de lait écrémé, graisse en poudre (huile de tournesol, sirop de glucose, amidon modifié), poudre de fromage, morceau de bacon cuit 8 % (UE) (viande de porc, sel, conservateur (nitrite de sodium), agent anti-oxydant (ascorbate de sodium), extraits d’épices, fumée de bois de hêtre), poudre de beurre, oignon frit (oignon, huile de tournesol), morceau de tomate, amidon modifié, sel, épices (ail, poivre noir), arôme, agents anti-oxydants (a-tocoférol, extrait de romarin), conservateur (sorbate de potassium)
Valeur énergétique en KCal (pour 100g + par produit) : 447 / 581
Poids (avec emballage + réhydraté) : 148g / 480g
Prix : 7,95 euros
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4. Pâtes Fromage et Champignon – Adventure Food
Ma note : 6,5/10
Pasta party façon végétarienne ! Comme la carbonara précédemment, cette recette simple et sans surprise est plutôt un classique du bivouac. Pas de déception à attendre mais pas non plus de transcendance gustative. C’est du lyophilisé plutôt au-dessus de la moyenne dans lequel le goût des champignons sera parfois difficilement débusqué pour les palais les moins sensibles.
Mais c’est quand même une préparation qui bénéficie d’un soin particulier par rapport à d’autres plats de pâtes lyophilisés que j’ai pu consommer par le passé. J’ai apprécié la présence de la ligne d’eau pour faciliter le dosage de l’eau chaude. Pour 6,50 euros, ça reste malgré tout un rapport qualité/prix très intéressant à emporter avec soi dans le sac à dos.
Date, lieu du test et article lié : mai 2025, Chaumailloux, Vercors
Ingrédients : pâtes (57 %) (blé, œuf, sel), fromage en poudre (12 %) (fromage, sel), lait en poudre, huile de tournesol, fécule de pommes de terre, poivron (4 %), oignon (3 %), champignon (2 %), sel, poireau (1 %), sirop de glucose, poivre (0,07 %)
Valeur énergétique en KCal (pour 100g + par produit) : 414 / 600
Poids (avec emballage + réhydraté) : 159g / 494g
Prix : 6,50 euros
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5. Curry de Patates Douces – Tactical Foodpack
Ma note : 9/10
Celui-là a compté parmi les très très bonnes surprises de la box envoyée par Lyophilisés & Co ! Pour ce qui me concerne, j’apprécie les plats épicés mais pas trop quand même, hein ! Mais je n’en mange pas souvent. La touche « exotique » de cette recette à base d’ingrédients naturels préalablement cuisinés m’interrogeait donc pas mal. En bouche ce fut la révélation ! Même Raphaèle – qui, pour le coup, n’est pas du tout le public cible – en a été stupéfaite.
Je vous le dis : on s’est régalé. Avec son petit bonus de lait de coco et citron, ce curry est une tuerie. Sincèrement je ne pensais pas qu’on pouvait obtenir pareille qualité avec du lyophilisé. C’est le plat qui m’a réconcilié avec le concept. Il faut savoir le dire quand c’est bon et là, sincèrement, ça l’est et à moins de 10 euros. Je rachète les yeux fermés quand bien même ce n’est pas le plus énergétique du lot.
Date, lieu du test et article lié : mai 2025, Tête Chevalière, Vercors
Ingrédients : riz, pois chiches (16%), patates douces (16%), tomates broyées, oignon, lait de coco, huile de colza, sucre, ail, gingembre, jus de citron vert, cumin moulu, poudre de curry, curcuma, coriandre, flocons de piment.
Valeur énergétique en KCal (pour 100g + par produit) : 470 / 470
Poids (avec emballage + réhydraté) : 130g / 400g
Prix : 9,95 euros
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6. Poulet au Curry et Riz – Real Turmat
Ma note : 7/10
Encore du curry. J’étais curieux de le comparer au précédent. La vérité ? Le Tactical Foodpack est un cran au-dessus (selon moi). Celui-là reste toutefois très correct. La recette est consistante et sensiblement gourmande et amène du poulet là où l’autre se la jouait 100% vegan. Ce Poulet au Curry nourrit entre autre plutôt bien avec ses 627 Kcal (contre 470 pour le Tactical Foodpack). Un lyophilisé qui saura trouver son public et que j’ai bien apprécié.
Date, lieu du test et article lié : juillet 2025, Lac Palluel, Écrins
Ingrédients : riz, oignon, poulet (poulet (89%), sel, stabilisateur (E450, E451), poivre) (11,4%), poivrons (11,1%), huile de colza, ananas (7,4%), farine de blé, amidon de maïs, bouillon de poulet (arôme (soja), maltodextrine, sel, extrait de levure, poulet, oignon, extrait de carotte, poireau, assaisonnement), curry (moutarde) (0,8%), assaisonnement, antioxydant (acide ascorbique).
Valeur énergétique en KCal (pour 100g + par produit) : 475 / 627
Poids (avec emballage + réhydraté) : 147g / 500g
Prix : 9,95 euros
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7. Poulet Tikka Massala – Leader Outdoor
Ma note : 6,5/10
Nouvelle variation sur le thème de la cuisine indienne, ce Poulet Tikka Massala affiche de belles promesses sur le papier. Dans la réalité, mes papilles n’ont pas frétillé autant qu’espéré. Ça reste cependant largement très correct, bon mais sans excès. Le « parfum » d’exotisme annoncé reste discret. Présent en bouche mais insuffisamment pour qualifier le repas de régal.
Un peu comme la remise d’une copie d’examen soignée mais pas brillante et sans prise de risque. Certain(e)s resteront sans doute un peu sur leur faim. L’argumentaire de conception – zéro gluten, zéro lactose, zéro huile de palme – vient en arrière-plan excuser ce bilan gustatif mitigé. J’ai majoritairement apprécié mais Raphaèle pas du tout. Les goûts et les couleurs, hein !
Date, lieu du test et article lié : juillet 2025, Lac Faravel, Écrins
Ingrédients : riz, poudre de graisse végétale (huile de tournesol, sirop de glucose, arôme, amidon modifié, antiagglomérant (silice)), morceaux de poulet aromatisés 8% (filet de poulet ((UE/ Amérique du Sud), farine de pomme de terre, sel, mélange d’épices (extrait de poivre, extrait de romarin, extrait de cardamome)), fèves, légumes et fruits séchés 4% (oignon, poivron, ananas), sucre, amidon de maïs modifié, lait de coco (lait de coco, maltodextrine, amidon modifié), épices (curcuma, coriandre, cumin, ail, gingembre, cannelle, poivre de cayenne persil, feuille de coriandre, poivre noir, cardamome, clou de girofle), sel de mer, extrait de levure, arômes, chlorure de potassium, régulateur d’acidité (acide citrique), antioxydants (extrait de romarin, a-tocoférol), agent conservateur (sorbate de potassium)
Valeur énergétique en KCal (pour 100g + par produit) : 386 / 510
Poids (avec emballage + réhydraté) : 145g / 432g
Prix : 7,95 euros
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8. Purée de Pommes de Terre & Bacon – Tactical Foodpack
Ma note : 7/10
Second Tactical Foodpack de la box. Après l’excellent Curry de Patates Douces, je me suis attaqué à cette nouvelle recette avec force enthousiasme vous imaginez bien. Ce que j’apprécie chez cette marque c’est la volonté affichée de proposer des recettes un peu différentes de ce qu’on imagine pouvoir trouver au format lyophilisé.
Si j’ai également bien accroché avec cette purée, consistante et globalement savoureuse, je n’ai pas non plus eu le coup de foudre instantané du Curry de Patates Douces. La recette demeure cependant très qualitative et plutôt riche en kcal. De quoi bien tenir le ventre après une randonnée. Pas ma préférée mais cependant largement recommandable pour le bivouac.
Date, lieu du test et article lié : juillet 2025, Lac Faravel, Écrins
Ingrédients : pommes de terre (66%), lard fumé (20%), lait, oignons, carottes, sel. Peut contenir des traces de céleri et de moutarde
Valeur énergétique en KCal (pour 100g + par produit) : 546 / 601
Poids (sans emballage) : 110g
Prix constaté : 11,90 euros
A priori cette recette n’est actuellement plus commercialisée
9. Pâtes à la Crème au Saumon – Real Turmat
Ma note : 8/10
Je suis le seul à aimer le poisson dans la famille. Pas question pour Raf d’avaler la moindre chose en provenance de la mer. Quant à Ambre… À 10 ans, ce qui touche à la cuisine demeure souvent un sujet compliqué. Bref, ce Real Turmat-là, je l’ai mangé en solitaire. Et je l’ai bien plus apprécié que le précédent Poulet au Curry de la marque. Un capital confiance regagné avec la firme norvégienne, visiblement plus à l’aise avec ce qui vient de chez elle qu’avec la cuisine indienne !
La crème est vraiment crémeuse si vous dosez bien votre eau et le saumon est… particulier mais néanmoins très savoureux. C’est une recette que j’ai commencé avec méfiance et que j’ai terminé avec appétit. Manger du poisson au bivouac n’est pas chose courante et cette initiative mérite donc d’être soulignée pour sa prise de risque et sa notable réussite. Un bon point pour la Norvège !
Date, lieu du test et article lié : juillet 2025, Lac Palluel, Écrins
Ingrédients : pâtes (blé dur) (33%), saumon (saumon (76%), sel, farine de pomme de terre, fibre d’agrumes) (16%), carotte (14%), oignon, pois (7%), crème (lait), farine de blé, huile de colza, amidon de maïs, bouillon de poisson (cerise), poivre, aneth (0,04%), antioxydant (acide ascorbique)
Valeur énergétique en KCal (pour 100g + par produit) : 466 / 601
Poids (avec emballage + réhydraté) : 144g / 500g
Prix : 10,95 euros
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10. Porc effiloché et riz – Real Turmat
En attente d’être testé… C’est le dernier de la boîte !
Ingrédients : riz (34%), porc effiloché (porc (98%) sucre brun, sel) (18%), tomate (11%), oignon, poivrons (7%), poireau (6%), huile de colza, amidon de maïs, sauce de soja (soja, sel, vinaigre), bouillon de viande (extrait de levure, maltodextrine, sel, huile de colza, extrait de viande, sucre brun, oignon), sucre, vinaigre, assaisonnement, ail, tabasco (vinaigre, piment rouge, sel), antioxydant (acide ascorbique)
Valeur énergétique en KCal (pour 100g + par produit) : 452 / 547
Poids (avec emballage + réhydraté) : 136g / 500g
Prix : 10,95 euros
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